大米適度加工的體現(xiàn)-大米白度檢測(cè)

發(fā)布日期：2023-07-05      瀏覽次數(shù)：804

大米適度加工的體現(xiàn)-大米白度檢測(cè)

隨著經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)大米口感和外觀品質(zhì)的要求越來越高，大米加工業(yè)長期存在過度加工現(xiàn)象，“亮、白、精"的大米商品成為倍受市場(chǎng)青睞的消費(fèi)主流。大米過度加工造成了稻米資源的巨大浪費(fèi)，增加了電耗、水耗和污染物的排放，還損失大量營養(yǎng)成分，對(duì)我國的糧食安全和國民健康造成一定威脅?！掇r(nóng)業(yè)部關(guān)于加強(qiáng)糧食加工減損工作的通知》中指出，我國每年因過度加工損失的糧食達(dá)到750萬t以上，成為影響國家糧食安全和制約農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要因素。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國居民膳食指南》中指出，稻米等谷物的過度加工導(dǎo)致了膳食纖維與B族維生素的大量損失，并推薦增加對(duì)全谷物等低加工精度谷物食品的攝入。同時(shí)稻谷加工過程中產(chǎn)生的米糠和稻殼等副產(chǎn)物未能得到充分、有效利用，尤其缺乏高值化深加工產(chǎn)品，造成了副產(chǎn)物的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，制約了大米加工行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和整體效益提升。因此，大米的適度加工和加工副產(chǎn)物的綜合利用是保障國家糧食安全，促進(jìn)居民營養(yǎng)健康膳食，延長大米加工產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬大米加工轉(zhuǎn)化增值空間，提高資源綜合效益的有效途徑。



本儀器是根據(jù)本公司有的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量大米白度的儀器。采用反射率測(cè)量方式，光源使用2個(gè)藍(lán)色LED。從左右45度方向照射來自藍(lán)色LED的光，用光電二極管檢測(cè)其反射光的光量。試料白色反射率越大，檢測(cè)出的光量越多，測(cè)定值越高。米的白度與糖精度有相關(guān)關(guān)系，因此可以使用本儀器間接測(cè)量米的糖精度。

本器與以往的機(jī)器（C-300）相比，是輕量且緊湊的尺寸。另外，由于作為光源使用了藍(lán)色LED，光源壽命延長，耗電量及機(jī)器的發(fā)熱量也降低了。而且，由于縮短了啟動(dòng)時(shí)靈敏度調(diào)整的時(shí)間，所以可以比較快地開始測(cè)量。