大米適度加工的體現-大米白度檢測

發(fā)布日期：2023-07-05      瀏覽次數：1106

大米適度加工的體現-大米白度檢測

隨著經濟、社會的發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，消費者對大米口感和外觀品質的要求越來越高，大米加工業(yè)長期存在過度加工現象，“亮、白、精"的大米商品成為倍受市場青睞的消費主流。大米過度加工造成了稻米資源的巨大浪費，增加了電耗、水耗和污染物的排放，還損失大量營養(yǎng)成分，對我國的糧食安全和國民健康造成一定威脅。《農業(yè)部關于加強糧食加工減損工作的通知》中指出，我國每年因過度加工損失的糧食達到750萬t以上，成為影響國家糧食安全和制約農業(yè)增效、農民增收的重要因素。中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食指南》中指出，稻米等谷物的過度加工導致了膳食纖維與B族維生素的大量損失，并推薦增加對全谷物等低加工精度谷物食品的攝入。同時稻谷加工過程中產生的米糠和稻殼等副產物未能得到充分、有效利用，尤其缺乏高值化深加工產品，造成了副產物的資源浪費和環(huán)境污染，制約了大米加工行業(yè)的結構調整和整體效益提升。因此，大米的適度加工和加工副產物的綜合利用是保障國家糧食安全，促進居民營養(yǎng)健康膳食，延長大米加工產業(yè)鏈、拓寬大米加工轉化增值空間，提高資源綜合效益的有效途徑。



本儀器是根據本公司有的標準測量大米白度的儀器。采用反射率測量方式，光源使用2個藍色LED。從左右45度方向照射來自藍色LED的光，用光電二極管檢測其反射光的光量。試料白色反射率越大，檢測出的光量越多，測定值越高。米的白度與糖精度有相關關系，因此可以使用本儀器間接測量米的糖精度。

本器與以往的機器（C-300）相比，是輕量且緊湊的尺寸。另外，由于作為光源使用了藍色LED，光源壽命延長，耗電量及機器的發(fā)熱量也降低了。而且，由于縮短了啟動時靈敏度調整的時間，所以可以比較快地開始測量。